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- Yannick, 32 ans,
Boulanger au levain sur des farines paysannes biologiques (CAP Boulanger et BPREA paysan-boulanger)
Je fais des remplacements partout en France.
Je suis autonome sur tous type de four (Gueulard, Ferma, Soupart et Romain), panification en direct sur couche et baneton, ou en retardé au froid.
Pétrissage main OK
Meunerie avec Moulin Biocourt ou Astrié OK
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