Offre Boulanger à la Ferme d'Orvilliers

[Ferme_Orvilliers]

QUI SOMMES-NOUS ?

A l'origine de notre projet, situé en Eure-et-Loir, au croisement de la Normandie, de la région parisienne et du Centre Val-de-Loire, il y a la volonté de gérer toute la chaine de production, de la culture céréalière à la transformation, pour une alimentation locale, durable et de qualité, pour tous.
Aujourd'hui, l'équipe de La Ferme d'Orvilliers à Broué (28), est composée des 3 associés (Adrien aux cultures, Hélène au fournil et Benjamin à la meunerie), de 3 boulangers salariés (+ 1 apprenti).
Nous cultivons en bio 50 hectares, la farine est moulue sur moulin de type Astrié.
Notre production est vendue en direct aux particuliers ou aux clients professionnels. Nous avons une boutique à Broué, et nous sommes en train de créer un magasin collectif de producteurs.

Nous produisons une gamme complète de pains exclusivement au levain (environ 1 300 Kg par semaine) et de pâtisseries boulangères (brioches, cakes, cookies,...).

Nous recrutons à partir du mois d'avril un.e nouveau/elle boulanger.e :
-   A temps partiel d'avril à juillet 2024
-   A temps plein à partir de fin août 2024 (le fournil est fermé 3 semaines en août)

PROFIL
CAP Boulangerie idéalement en poche, ou avec une expérience significative en boulangerie paysanne, ou CAP pâtisserie avec forte motivation pour la boulangerie.
Connaissance du levain exigée.

MISSIONS
- Fabrication en équipe des pains et pâtisseries dans le respect des process et recettes
- Préparation des commandes
- Entretien nettoyage du fournil

COMPETENCES
- Maitriser la chaine de panification au levain (fabrication des levains, pétrissage, division, façonnage, pousse, enfournage, cuisson, ...)
- Aptitude au travail physique
- Connaissance des normes d'hygiène
- Savoir suivre un process/ recette
- Travail en équipe
- Permis B

Salaire à définir selon expériences et compétences

Merci de nous faire parvenir votre candidature par mail :
CV + lettre de motivation

Contact : Hélène / contact@fermedorvilliers.fr
EARL Ferme d'Orvilliers - 28410 Broué
https://www.fermedorvilliers.fr/